Después del aguacate, el Mango representa la segunda fruta de mayor cultivo en la provincia de Málaga. Durante la temporada de verano y otoño usted, podrá observar el vergel y colorido amarillo y rojo de los hermosos mangos colgantes.
El mango fruta representa un verdadero bocado y majar para las regiones que la cultivan, pudiendo ser aprovechados desde su semilla hasta el cogoyo y hojas de su árbol.
Bienvenidos a este su post, en él podrá conocer las tipologías de mangos, características y formas de cultivo.
Indice de contenido
Tipos de mango
En general los mangos cuentan con alto contenido en glúcidos que le otorgan fibra y elevado valor calórico. Su sabor es dulce, de textura jugosa, carnosa y fibrosa.
A continuación le indicaremos sus tipologías:
- Mango de hilacha: Se caracteriza por tener una pulpa muy fibrosa como hilos. Cuando está verde es empleado para realizar la denominada “Jale a mango”.
- Mango de jardín o mango criollo: Se caracteriza por su pequeño tamaño, similar al de un huevo. Su sabor NO es tan dulce como otros. Dependerá de su cultivo, fertilización y cuidados.
- Mango boca’o: De pequeño tamaño. Su sabor es mucho más dulce que el resto.
- Mango injerto: De piel rojiza al madurar, pulpa firme y un sabor muy dulce que logra en el paladar aportar un sabor combinado como piña, parchita u otra fruta .
- Osteen: Tiene un llamativo color rojo-anaranjado, con ligeros toques carmesí en la parte superior y verdes. Su aroma es intenso y logra degustar hasta el más exquisito paladar.
- Keitt: Es de color púrpura, con toques anaranjados sobre fondo amarillo y verde, muy llamativo. Posee un característico sabor y aroma ligeramente ácido, ya que tiene menos azúcar que otras variedades de la Costa Tropical.
- Kent: Se dá en temporada media. Es muy llamativo por su brillante color amarillo, rojo y naranja. Dulce y carnosa pulpa. Ideal para preparar en ensaladas.
- Tommy Atkins: Cuenta con alto contenido en fibra y ácidos orgánicos, tiene forma oblonga, piel roja y un largo periodo de conservación. Árbol muy resistente, no cuenta con alto dulzor como el resto.
Características Generales del Mango
Por lo general tiene forma ovalada, su piel es de color amarillo, rojo y naranja muy intenso. Su pulpa suele ser pegajosa por el glucógeno alto que posee. Existen variedad en dulzor según su tipología (ya vistas arriba). Es una fruta jugosa, fibrosa y con una semilla interna que la hace jugar en más una boca.
A continuación se detallan algunos rasgos físicos de esta fruta:
- De forma puede ser ovoide, oblonga o arriñonada.
- Semilla central grande, aplanada y de cuerpo leñoso.
- Tamaño que oscila entre 4 y 25 cm de largo
- Su peso varía entre 150 gr a 2 kg por unidad.
- De color verde, amarillo, rojo, violeta o naranja
- Con una superficie lis, brillante o mate
- Su sabor es muy aromático y dulce en cualquier etapa de maduración.
Cultivo
Su cultivo se da en clima cálido y húmedo. Su cultivo prolifera en las regiones tropicales de España. En Axarquía en Málaga es la mayor productora de mango con más de 4.000 hectáreas de cultivo.
El suelo deberá ser profundo, ligero y con buen drenaje. El PH de la tierra deberá oscilar entre 5.5-6 con textura limo-arenosa o arcillo-arenosa. La temporada de lluvia y sequía son necesarios para su sano crecimiento, en el caso de las lluvias serán propicias, para un desarrollo abundante de su cosecha.
El árbol de mango siempre es verde oscuro, puede alcanzar grandes alturas hasta 45 metros de altura y 30 metros de diámetro.
Combinaciones alimenticias del mango
Ensaladas de mango
Combinado con cilantros, perejil, vinagre o limón, cebolla, ají, pimentón y ajos, usted, podrá cortar el mango en cuadros o juliana y obtener un seviche de mango, resaltando su sabor dulce y fresco con toque ácido-salado. De seguro, que su paladar se deleitará.
Batidos de mango
Es la forma más usual, además de su ingesta en la mano. En la licuadora podrá colocar la pulpa del mango cortadas en trozos con agua, hielo y azúcar licuar y listo, obtendrá un rico jugo para refrescar y endulzar su boca.
Cocteles de mango
Muy utilizado en coctelería alguno de los tragos predilectos del público selecto que le encanta el sabor del mango son: Margarita, Daiquirí, Mango Love.
Con proteínas blancas
El salmón y demás pescados son perfectamente combinables con esta exquisita fruta, otorgándole un carácter gourmet sin igual. Hará fascinar a más de un paladar.
Jalea
Forma parte de uno de los postres predilectos de las regiones tropicales. La jalea de mango es un dulce y tradicional (manjar) típico de las regiones tropicales. Elaborado a partir del mango sancochado con azúcar diluida a punto de dulce.
El mango y la belleza
Gracias a sus concentrados componentes de vitamina C y beta-caroteno esta fruta resulta muy útil para tratamientos de la piel, uña y cabello.
Como mascarilla facial, usted puede combinar esta fruta de forma triturada con miel y leche, colocándola como cataplasma en todo el rostro y de esta forma poder nutrir de afuera hacia adentro. Notará la luminosidad que aporta de forma instantánea.
Cuando se trata de manchas en la piel, el mango ayuda a restituir la melanina de la piel, es decir, la coloración. Este tipo de manchas puede ser originadas por el sol o trastornos de tipo hormonal. ¿Cómo usar? Hervir la semilla y preparar crema con la pulpa. Colocar en las noches.
Curiosidades del mango
- Es la fruta nacional de tres países
En tres países del planeta, los mangos son tan populares, que fueron declarados la fruta nacional. Estos países son: la India, Pakistán y Filipinas.
- El nombre “mango” proviene de India
La denominación originaria de los Estados son «mankay» de Tamil Nadu o en el término «mangga» de Kerala. Fueron los comerciantes de origen portugués, los que asignaron el término manga.
- Es un árbol sagrado para los budistas
Cuenta la historia que Buda y los monjes, meditaban bajos las ramas frondosas del árbol de mango. Por ello, la consagración de este árbol, el cual además, le brindaba a oportunidad de saciar su hambre de forma natural.
