La cebada: todo sobre este cereal

Vamos a hablarte sobre la cebada, uno de los mejores cereales que se pueden encontrar. Para muchos es uno de los más conocidos. Podríamos decir que entra en la lista con otros tan conocidos como el maíz, el arroz o el trigo. También es un componente de bebidas tan populares como el whisky o la cerveza (llamada también “Agua de cebada“). Asimismo, sirve para muchos platos. Pero ahora veremos esa información de forma más detallada.

¿Cómo es la cebada?

La cebada es una gramínea que tiene un sabor dulce. Se siembra en otoño y primavera y procede de África Nororiental y de Asia occidental. En cuanto al proceso de plantarla, puede hacerse en terrenos poco fértiles y de distintas alturas. Un estudio que se llevó a cabo recientemente afirmó que los países donde más se produce es en Rusia y en Canadá. Hace mucho tiempo se usaba para lo que ahora se utiliza el trigo: hacer pan.

Cebada: parte de una dieta saludable

Si buscas una dieta saludable, es una muy buena idea incluir la cebada en ella. Como hemos dicho antes, pueden prepararse muchos platos con ella. Por ejemplo, sopas, pastas, guisos, salteados de verduras, ensaladas y más. Asimismo, también puede usarse en el desayuno como el cereal que es, acompañando a la leche, al zumo de naranja o a un yogur.

Beneficios

La cebada aporta grandes beneficios. Vamos a ver cuáles son:

La cebada

  • Tiene un efecto antioxidante. Este ayuda a luchar contra los radicales libres, previniendo así enfermedades.
  • Regula el colesterol.
  • Evita que se acumulen grasas en el hígado y la rigidez de los capilares.
  • Protege el sistema nervioso. Esto es de gran ayuda a la hora de combatir la depresión y la ansiedad.
  • También se recomienda mucho que se incluya en la dieta de los niños que tienen problemas de crecimiento.

También tiene minerales específicos como el fósforo, el magnesio o el potasio. Además, también contiene oligoelementos como el zinc, el cobre, el azufre, el yodo o el hierro.

Curiosidades

  • En algunos países, es una de las cosas que aconsejan que las embarazadas incluyan en su dieta.
  • Una buena prueba de los beneficios que aporta, es que se dice que Pitágoras y Platón pensaban que les ayudaba a la hora de concentrarse y pensar.
  • Es un ingrediente base a la hora de fabricar vinagre, sirope, whisky, cerveza y ginebra.
  • La leyenda dice que Hipócrates y Galeno pensaban que beber agua de cebada era de gran ayuda a la hora de curar enfermedades.
  • La medicina china la utiliza para tratar alergia y para hacer curas hepáticas.
  • Su uso más conocido es el de la fabricación de mostos y leches malteadas.
  • También se dice que es el cereal más antiguo que ha cosechado y empleado el hombre.

Propiedades

Estas son las principales propiedades de la cebada. Estas hacen que su consumo sea habitualmente recomendado. Es un perfecto estimulante del sistema neurovegetativo y protege los sistemas cardiaco y nervioso.

  • Reconstituyente.
  • Ayuda a la producción de leche materna.
  • Antiséptica.
  • Emoliente.
  • Digestiva
  • Desintoxicante.
  • Antiinflamatoria.
  • Laxante
  • Diurética
  • Vasoconstrictora.

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